3 Recetas saludables con soya!

Riquisimas y saludables Hamburguesas de Soya

Con esta sencilla receta, podras darle a tus hijos una saludable alterativa a las hamburguesas tradicionales de carne. No dudes en probarla!!

INGREDIENTES:

Porotos de Soja 250 gr
Huevos 1
Ajo y Perejil a gusto
Sal y Pimienta a gusto
Pan Rallado 2 cucharadas (puede ser tambien harina o semolin)
Pan Rallado cantidad necesaria para rebozar

 

PREPARACION:

Toda la noche dejar los porotos en remojo.
Al dia siguiente cambiar el agua y poner a hervir por una hora o hasta que esten tiernos.
Cuando esten tiernos, colar. En un recipiente hacer un pure con los porotos y agregarles el ajo, el perejil, la sal y la pimienta.
Agregar las 2 cucharadas de pan rallado para integrar la mezcla. Mezclar hasta que quede una pasta homogenea.
Tomar porciones con las manos haciendo unas bolitas, pasar por pan rallado y darle forma de hamburguesa.
Cocinar en horno moderado hasta que se doren.

A disfrutar!!

Pasta con salsa y carne vegetal!

 

La proteína vegetal texturizada posee un alto contenido de proteínas y es una excelente alternativa a la carne, ya que está echa a base de soja, y se utiliza comunmente por los vegetarianos o veganos; y tambien por aquellas personas que buscan no solo un estilo de vida saludable, sino tambien variedad en sus platos.

De color caramelo y con un aspecto seco y crujiente, como los copos de maiz que utilizamos en nuestros desayunos. No necesita ser refrigerada hasta después de que se cocine, lo que permite almacenarla por mucho tiempo; es muy nutritiva y sabrosa,  y se puede utilizar en una gran variedad de recetas, no solo para sustituir a la carne en los platos ya conocidos, sino tambien para crear nuevas recetas a base de este maravilloso alimento.

 

INGREDIENTES:

  • 1 taza de carne vegetal fina
  • 1 lata de 400 grs de tomate triturado natural
  • 2 zanahorias ralladas
  • 1 cebolla picada
  •  3 tallos de apio picados fino
  • 2 hojas de laurel
  • Sal y pimienta
  • 4 cucharadas de aceite de oliva
  • 250 grs de espaguetis

PREPARACION:

  1. Poner a remojar durante 30 minutos la soja texturizada en un bol con el doble de agua.
  2. Picar la zanahoria, la cebolla y el apio.
  3. Sofreír las verduras picadas durante 10 minutos a fuego lento.
  4. Añadir a la verdura sofrita, la soja texturizada, y el laurel, revolver unos minutos.
  5. Por último,  agregar el tomate triturado, y dejar que se cueza a fuego lento, tapado durante una hora removiendo de vez en cuando. A media cocción probar, y añadir sal y pimienta si fuese necesario.

 

Nuggets de Soya

Una preparación muy rica y sencilla, que podemos sumar a las recetas que ya tenemos en nuestro listado de cocina vegetariana y vegana. Los nuggets, estan muy de moda por ser sumamente faciles de hacer, y a tus hijos les encanta. Son bocaditos pequeños que podemos usarlos no solo para la semana sino tambien para fiestas o para cuando tienes muchos invitados en casa y quieres agasajarlos con algo rico, sano y natural.  Encontramos este alimento en los supermercados, y en las cadenas de comidas rapidas, pero podemos hacerlos nosotros mismos con ingredientes 100% de origen vegetal, usando soya como ingrediente principal.

INGREDIENTES:

  • 2 Tazas de Carne de Soya Texturizada
  • 1/2 Taza de Harina
  • 1/2 Taza de Agua
  • 4 Dientes de Ajo picados
  • 1/2 Taza de Vinagre de Vino Blanco
  • 1/2 Taza de Perejil fresco picado
  • 2 Cucharadas de Comino en Polvo
  • Aceite Vegetal
  • Pan Rallado
  • Sal a gusto
  • Pimienta a gusto

PREPARACION:

Comenzaremos esta nueva preparación de recetas vegetarianas y veganas remojando la carne de soya en agua hervida. Luego de un par de minutos remover y estrujar.

En un recipiente colocar el vinagre, los dientes de ajo picados, el perejil fresco picado, comino, sal y pimienta, revolver muy bien, luego agregar la carne de soya y volver a mezclar todo.
Luego, incorporar la harina, agregar un poco de sal y pimienta y un poco de agua fria para que espese la mezcla y no quede totalmente sólida.
Una vez bien mezclado todo, dejar reposar la masa por 30 minutos.

Coloca aceite a calentar, corta la masa en pedacitos y pasala por el pan rallado para luego colocarlos en el aceite. Dejar cocinar a llama baja, hasta conseguir un tono dorado uniforme en todos los lados de nuestros nuggets.
Al retirar del aceite colocar en papel absorbente para retirar el exceso de aceite. Servir de inmediato con acompañamiento a gusto.

Para conservar nuestros nuggets de soya: Luego de pasar por el papel absorbente los dejaremos enfríar a temperatura ambiente, una vez frios los meteremos en una bolsa plástica con sellado hermético y los dejaremos en el refrigerador. Pueden durar hasta 2 semanas en frío constante.